Специалисты утверждают, что жизненный цикл среднего ресторана – 5 лет. По году на раскрутку, пиковую мощность, «сбор сливок», желание сохранить результат и выживание. Потом ребрендинг и карусель запускается по новому кругу.
Ресторан «Чаплин» этап раскрутки не прошел. Год назад мы писали об открытии тихого и уютного стилизованного ресторана в центре города Владимира. Сегодня он уже закрыт.
Подорожание продуктов, запрет на европейские деликатесы и снижение доходов населения не позволяют удержаться на плаву общепиту среднего звена.
Да здравствует доступный фаст-фуд. К слову, не далеко от закрытого «Чаплина» открывается сетевой ресторан быстрого питания «KFC». Открытие «Жареного цыплёнка из Кентукки» намечено на 15 мая.
