В Роспотребнадзор по Владимирской области поступило обращение, на основании которого службой контроля было проверено предприятие быстрого обслуживания «У Борисыча» в городе Муроме на Советской улице.
В результате административного расследования был выявлен ряд нарушений санитарно-эпидемиологических требований к организации общественного питания:
– в предприятии отсутствует гардеробная для персонала, хранение личной одежды производится вместе с санитарной одеждой, не оборудован туалет для сотрудников, раковина для мытья рук,
– имеющееся помещение не обеспечивает поточность технологических процессов, допускаются встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции,
– помещение организации не содержится в чистоте,
– не замаркированы разделочные доски и ножи,
– не оборудованы двухсекционные ванны для мытья кухонной посуды,
– для мытья кухонной посуды используется губчатый материал,
– отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря,
– на день проверки в предприятии находились пищевые продукты с истекшими сроками годности (морковь по-корейски в количестве 4,5 кг),
– обработка сырых и готовых продуктов производится в одной моечной ванне, столы для готовой и для сырой продукции не промаркированы,
– обработка яйца, используемого для приготовления блюд, проводится в единственной раковине предприятия, емкости для обработки не промаркированы,
– не проводится ежедневно оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий,
– сотрудники предприятия не в полном объеме проходят периодические медицинские осмотры,
– в предприятии общественного питания не организовано проведение производственного контроля.
Муромский городской суд закрыл предприятие общепита на месяц. Сообщает пресс-служба Роспотребнадзора по Владимирской области.
