Роскачество исследовало мясной деликатес – сервелат и выяснило, что качественный сервелат на прилавках Владимирской области есть, но его надо поискать.
28 самых популярных в нашей стране торговых марок варено-копченой колбасы «Сервелат» отправилось на экспертизу по 97 показателям.
На российский Знак качества может претендовать «сервелат» торговых марок «Велком», «Ремит» и «Ближние горки». Еще 16 производителей выпускают безопасный и качественный товар, а продукцию 9ти производств Роскачество к употреблению не рекомендует.
В товарах пяти торговых марок обнаружены антибиотики в количестве больше допустимого ТР ТС. Это торговые марки «Стародворские колбасы», «Черкизовский», «Дмитрогорский», «Йола агрохолдинг», «Великолукский мясокомбинат».
Важный вектор испытаний – детальное изучение состава сервелата путем ДНК-исследований.
В результате, в продукции «Атяшево» не обнаружена говядина, указанная на этикетке продукта. ДНК птиц (курицы и индейки), которых не должно быть в «классическом» гостированном сервелате, выявлены образцах 13 торговых марок: «Егорьевская», «Микоян», «Стародворские колбасы», «Владимирский стандарт», «Атяшево», «Царицыно», «Натуральные продукты Малаховские», «Великолукский мясокомбинат», «Черкизовский», «Останкино», «Кортлав», «Иней», «Фамильные колбасы».
Торговые марки «Рублевский» и «Владимирский стандарт» не предупредили покупателей о конине, входящей в состав мясного деликатеса.
Соя и кукуруза найдены в колбасе торговых марок «Микоян», соя добавлена в «Стародворские колбасы», «Атяшево», «Царицыно», «Натуральные продукты «Малаховские», «Великолукский мясокомбинат», «Кортлав», «Фамильные колбасы».
Еще один неспецифический для классического сервелата ингредиент – крахмал, обнаружен в сервелате торговых марок «Микоян», «Стародворские колбасы», «Царицыно».
____________
«Сервелат» – это не название колбасы, а определенный рисунок на ее срезе. Изделие может быть и варено-копченым, и сырокопченым.
