В Судогде вот уже несколько лет работает крестьянско-фермерское хозяйство (КФХ) «Владимирское Рыбное Хозяйство», использующее передовую технологию замкнутого водоснабжения (УЗВ) для выращивания форели. Глава хозяйства, Артур Филиппов, рассказал о том, как давняя идея превратилась в успешный бизнес, и поделился планами на будущее.
– Идея вынашивалась давно, – рассказывает Артур. – Хотелось заниматься чем-то в сфере продуктов питания, и тема аквакультуры сейчас активно развивается в России. Доля рыбы, выращенной в УЗВ, растет по сравнению с выловом дикой рыбы. Важно отметить, что такая рыба отличается более высоким качеством и вкусом.
Хозяйство, после изучения опыта других предприятий, приобрело и запустило пилотную установку, рассчитанную на 10 тонн товарной форели в год. Сейчас завершается строительство дополнительного оборудования, которое позволит увеличить производство до 25 тонн. В планах – расширение до 50 тонн в год, что сделает форель доступнее для жителей Владимирской области.
Особенностью хозяйства является использование замкнутой системы водоснабжения с многоступенчатой системой механической и биологической очистки. Это позволяет выращивать рыбу в чистейшей воде, поддерживая оптимальную температуру и уровень кислорода, независимо от времени года. Перед продажей форель пересаживают в отдельный бассейн, что позволяет
добиться чистого, деликатесного вкуса мяса.
– Когда форель достигла своей товарной навески, мы пересаживаем её в предпродажные бассейны, где она уже ничего не ест, сидит на чистой воде и получает настоящий и чистый вкус мяса, без посторонних привкусов и запахов, – подчёркивает Артур.
Артур Филиппов ловит для автора свежую форель
Вся рыба, выращенная во «Владимирском рыбном хозяйстве», проходит строгий контроль качества. Хозяйство зарегистрировано в системе «Меркурий». Это обеспечивает отслеживаемость всей цепочки: от малька до конечного потребителя. Перед продажей рыба проходит лабораторные
исследования на предмет болезней и паразитов, далее получает ветеринарную справку и только после этого данная партия уходит в реализацию.
– У нас все официально, вся рыба в «Меркурии», корма со специализированных заводов по стандартам ВНИРО, – заверяет глава хозяйства.
Несмотря на высокие стандарты качества, КФХ «ВладРыбХоз» предлагает конкурентоспособную цену на живую форель – 1200 рублей за килограмм. Это значительно ниже, чем на рынке, что делает деликатесный продукт доступным для широкого круга потребителей.
– Мы хотим, чтобы во Владимирской области была доступна рыба по адекватной цене и качеству, – говорит Артур.
После разговора с Артуром решил, что надо бы попробовать форель. Купили рыбу – а она оказалась с икрой! Дома в банку сцедили икру и ели вкусные бутерброды. Саму же форель засолили. Признаюсь честно, она оказалась настолько вкусной, что если б у меня не было совести – я давно её съел один… Как и дуриан, но рыба повкуснее будет.
«ВладРыбХоз» – это пример успешного развития аквакультуры в регионе, сочетающий инновационные технологии, строгий контроль качества и доступные цены. Хозяйство демонстрирует, что качественная и безопасная рыба может быть выращена и вдали от морских побережий, благодаря современным решениям и преданности своему делу.
Никита Овчинников-Коваринс
Вас волнует проблема, которую давно не решают? Пишите нам в редакцию в наш телеграм-бот!
