В своём Telegram-канале губернатор Владимирской области Александр Авдеев разместил информацию о том, что в рамках Владимирского Инвестиционного Конгресса была достигнута договорённость с ООО «Праймэнергоресурс» об инвестициях в строительство инновационной рыбоводной фермы, использующей технологию замкнутого водоснабжения.
Предполагается, что построенное в Селивановском районе предприятие, будет выращивать осетра. Общий объем инвестиций в данный проект оценивается более чем в 800 миллионов рублей. Реализация проекта запланирована на период с 2025 по 2030 год. Благодаря запуску фермы будет создано 27 новых рабочих мест. А производственная мощность фермы позволит ежегодно получать 71 тонну товарной осетрины и 10 тонн чёрной икры.
Фото: Наталья Ларина/ВВ
Во Владимире уже есть хозяйство по разведению осетра. Существует с 2017 года. О нём ранее поробно рассказывали «Владимирские ведомости». Журналист «Томикса» связался с главой крестьянско-фермерского хозяйства Ильёй Рожковым. И поинтересовался, как идут дела на осетровой ферме в настоящее время.
«Осетрина напрямую в рестораны уходит. Мы формируем гастрономическую карту Владимирской области. Сбываем рыбу также в заведения Москвы, Нижнего Новгорода, Иваново. Всего в год мы производим 7-8 тонн осетрины. А икры у нас нет», – рассказал «Томиксу» Илья Рожков
Подписание соглашения. Скрин-шот видео телеграм-канал Авдеев. О важном
Известно, что цена на чёрную икру существенно зависит от транспортировки и условий хранения, поскольку этот продукт требует особо бережного обращения. Затраты на логистику и поддержание оптимальной среды – важная составляющая конечной стоимости.
Расходы на доставку чёрной икры варьируются в зависимости от расстояния между местом производства (или складом) и пунктом назначения. На высокую стоимость икры существенно влияет то, что при транспортировке по железной дороге, автотранспортом или авиацией, должны строго соблюдаться температурные требования: икра должна перевозиться в герметичной упаковке при отрицательной температуре.
Фото: dreamstime.com
На формирование конечной цены чёрной икры также влияют следующие факторы:
- вид рыбы и её происхождение (икра белуги из Каспия, как самая редкая и дорогая, может быть втрое дороже других видов, а икра русского осетра из Каспийского бассейна на 20% дороже сибирской);
- условия разведения рыбы (естественная среда повышает стоимость);
- сезонность (например, спрос перед Новым годом растет, в то время как цены производителей обычно стабильны);
- способ обработки (натуральная зернистая икра с минимальным содержанием соли дороже икры с добавками, консервантами или прошедшей термическую обработку),
- объём тары (разница в цене между килограммовой и стограммовой баночками может достигать 15-25% с учетом акционных предложений).
Фото РИА Новости. Автор Виктор Толочко
Учитывая перечисленные факторы, можно предположить, что если инвестиционный проект состоится, то жителям Владимирской области будет доступна чёрная икра значительно дешевле завозимой в торговые точки региона извне. Хотя…
Ранее «Томикс» писал, сколько стоит во Владимирской области красная икра.
